Un chef des Pouilles et un pizzaïolo demi-finaliste du concours de la meilleure pizza de Paris offrent le meilleur de l’Italie dans le Marais.
Cette ancienne bijouterie sur deux étages, a été entièrement repensée par Jean-Michel Wilmotte. Une décoration citadine et chic, aux murs de briques rouges, parquet blond, tables en marbre noir et miroirs géants au plafond.
Partout des effets trompe-l’œil. Un escalier en colimaçon en noir et blanc se mélange aux vraies marches illuminées du restaurant.
Les colonnades de palazzo florentins créent un univers intimiste dans une alcôve. Et cerise sur le gâteau, une trame géante d’une multitude de points noirs et blancs, laisse apparaitre la silhouette de Marilyn Monroe avalant goulûment un plat de spaghettis.
Coté assiette, le chef italien Vincenzo Verrigni, joue une partition tournée vers les pouilles de son enfance.
Une cuisine authentique réinterprétant les incontournables de la botte. Arancini fondants (8€), burrata dodue et ses bruschettas craquantes (14,50€) ou encore une assiette de jambon San Daniele 16 mois d’affinage (9€) : des tapas à partager en entrée. 
Reines de la carte, les pâtes jouent sur les classiques comme les spaghettis carbonara (les vrais, sans crème à 15,90€) ou les onctueux raviolonis farcis à la burrata et crème de truffe (25,50€).
Les secondi balancent entre terre et mer. La Milanese ultra fine, fond en bouche et est servie avec ses pommes au four et des pousses d’épinards (25,50€). Alors que la généreuse dorade débarque entière avec ses légumes cuisinés à l’aigre douce (26,70€). Pour finir, l’incontournable tiramisu avec ses noix de pécan (9€) ou encore les profiteroles nappées de chocolat (8,90€).
Et pour les fans de pizzas, Carmelo, arrivé en demi-finale du concours de La Meilleure Pizza à Paris 2019, sort de son four au feu de bois des pizzas aux bords gonflés et croustillants s’inspirant de la tradition italienne (de 12,70€ à 18,80€).
Infos pratiques :
Ouvert du lundi au jeudi de 12h à 22h30,
Et le vendredi et samedi de 12h à 23h.
That’s Life spaghetti
179 rue du Temple, 75003. Paris.
