Après la bûche, la galette et la chandeleur voilà que reviennent les crêpes et leurs garnitures chocolatées pour fêter Mardi Gras. Pour les rendre encore plus gourmandes (parce qu’il n’y a pas de raison!) je vous ai fait une petite sélection des meilleures pâtes à tartiner.
Un grand classique ! L'association du chocolat noir, des amandes d'Espagne et des Noisettes du Piémont pour un petit déjeuner corsé. Cerise sur le gâteau, nos pâtes à tartiner sont sans sucres ajoutés ! 6,50€ (150g). L'Éclair de Genie
L'entreprise créée par trois amis propose une pâte à tartiner de cinglé ! Sans huile de palme et à base de caramel et de crème fraîche des Monts d'Ardèche, elle est méga addictive. 7 € les 220 g. La Fabrique Givrée
Fidèle à ses origines bretonnes, la dernière recette concoctée par le chef de chez Mademoiselle Breizh est à base de noisettes bien sûr mais également aux graines de sarrasin et au caramel au beurre salé. 6,50€ les 250g. Mademoiselle Breizh
Tous les bienfaits du chanvre dans une pâte à tartiner : fibres, protéines et oméga 3. Elle est deux fois moins sucrée que la moyenne des pâtes à tartiner. Certifié bio, cette pâte à tartiner chocolatée est 100% végétale. 6,90 € les 300 gr. Hello Joya
Bonne Maman, la célèbre marque au couvercle vichy a lancé en septembre dernier sa première pâte à tartiner. Equilibre parfait entre les noisettes et le cacao, sans huile de palme. Préparé en France, à Biars sur Cère. 2,59 € les 250 g et 5,39 € les 580 g. Bonne Maman en GMS
Ce produit venu tout droit du Canada possède une texture obtenue à partir d'un procédé 100 % naturel qui consiste à chauffer le sirop d'érable jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse. On y retrouve les notes chaudes de caramel et de vanille du sirop d'érable. 4,50€ les 200 g. En vente en GMS
Le pot de pâte à tartiner de l'ancien champion du Monde de pâtisserie Pierre Marcolini est composé à 65% de noisettes du Piémont, délicatement torréfiées. Il ne contient aucun conservateur, ni huile de palme. 13,50 € les 350 g. Marcolini
Une rencontre entre des noisettes du Piémont torréfiées (60%) et le chocolat savoureux, mélange de 10 fèves de cacao de la maison lyonnaise Bernachon qui donne une pâte à la texture lisse et fondante et au goût peu sucré. 12,30€ pour 200g ou 18,80€ pour 350g et la nouveauté : le pot de 1kg 100 à 59€. Bernachon
Une texture onctueuse et facile à étaler. Disponible en 2 formats : 2,49€ (340g) pour les petits gourmands, ou 4,35 € (740g) pour régaler toute la famille. Milka c/o uchan et Carrefour
Une pâte à tartiner aux noisettes (50 %) sans sucre et sans gluten, labellisée IGC® (Index Glycémique Contrôlé) 6,50€ les 150g. Les Belles Envies
La pâte à tartiner Chocolat de Patrice Chapon porte bien son nom ! Les noisettes d'origine Piémont, caramélisées à coeur, déborderaient presque du pot. 15 € les 150 g ou 22 € les 290 g. Chocolat Chapon
Ce mélange à base de noisettes pralinées et de cacao est signé de l'agitateur de papilles Nantais. Onctueux à souhait , il est aussi bon sur des crêpes que sur des tartines ! 9,60€ pour 230g. Vincent Guerlais
Dans la gamme des douceurs de l'emblématique maison parisienne Angelina , découvrez cette onctueuse et fondante pâte de cacao mélangée aux noisettes du piémont (40%) très finement broyées. 13€ les 230g. Angelina
Du nom du célèbre cocktail, ce produit apporte une touche d'exotisme aux crêpes. Bien qu'elle contient du rhum, elle n'est pas alcoolisée (l'alcool s'évapore à la cuisson). Un plaisir pour petits et grands ! 8 € les 320 g. L'Épicurien
la cheffe pâtissière Julie Trespeuch a lancé sa marque qui commercialise des pâtes à tartiner artisanales et naturelles, fabriquées en Seine-et-Marne. Une gamme de huit produits, sans huile de palme et sans additif ajouté. Noisettes, cacahuètes, crêpes dentelle, caramel... on ne sait que choisir ! À partir de 9,90€ (250g). Lafrenchi
On est surpris par sa texture "croustillante", presque "pétillante" en bouche grâce aux fins éclats d'amandes Valencia d'Espagne et de noisettes romaines d'Italie caramélisées.100 % naturelle, cette pâte à tartiner est fabriquée sans ajouts de conservateurs, sans colorants et sans huile de palme. 9,80 € (200 g). Weiss
L'ancien pâtissier de Matignon propose trois délicates les pâtes à tartiner aux noisettes et au caramel, garanties sans huile de palme. 11 € les 200g. Sébastien Gaudard
Après avoir décliné son célèbre bonbon en sucette ou en guimauve caramélisée, Carambar lance une recette de pâte à tartiner au cacao et au goût inimitable de caramel. Sans huile de palme. 5,90€ les 2 pots de 350g.
Dernière escouade à votre bonne résolution numéro 2 (N.D.R.L » perdre du poids »), voilà qu’il faut se remettre aux fourneaux pour faire sauter les crêpes. Comme chaque année, 47 jours avant Pâques (le 1 mars cette année), il faudra donc se plier à la tradition ! À nous galettes, crêpes et autres pancakes gourmands pour célébrer cette fête apparue au Moyen Age. Mais puisqu’on est dans les gourmandises, ce serait vraiment bête de passer à côté du meilleur des accompagnements : les pâtes à tartiner. Onctueuses, fondantes ou légèrement granuleuses, il en existe des dizaines, prêtes à vous faire perdre la tête.
Un peu d’histoire
À l’origine, Mardi gras est une fête religieuse. Elle se déroule toujours 47 jours avant Pâques, c’est-à-dire la veille du mercredi des cendres et du Carême, où les chrétiens doivent s’abstenir de manger « gras », et notamment de consommer de la viande.
Une période excessivement contraignante pour la population au moyen-âge qui s’accompagnait d’une multitude de privations : pas de fête, pas de danse, pas de plaisir (y compris le sexe !) et pas nourriture frugale.
Le jour dit de « Mardi gras » donne lieu à des festivités comme un grand carnaval où l’on peut faire bombance et se déguiser, juste avant de « se serrer la ceinture » jusqu’à Pâques !
Alors profitez de cette excuse pour partager avec vos amis ou vos proches une palanquée de crêpes… et ce, même si vous n’avez pas décidé de jeûner pendant les 40 jours suivant !
Un peu de gourmandise
Certaines traditions ont du bon ! Mais pourquoi ne pas y ajouter une touche de gourmandise avec une bonne couche de pâte à tartiner ? Noisettes, chocolat, marrons, amandes ou encore pistaches constituent les ingrédients de ces pâtes à la texture fondante ou croquante, qui m’ont rendu totalement addicts.
Toujours dominée par Ferrero et son indétrônable Nutella, qui pèse 67,1% d’un marché estimé à 480 millions d’euros, le secteur des pâtes à tartiner, a profité des confinements pour bondir de 8,6% en 2020. Source de toutes les convoitises, de nombreux acteurs veulent croquer dans ce gâteaux juteux. Les poids lourds comme Bonne Maman, Carambar ou Michel et Augustin, espèrent eux aussi capter le public.
Alors si il est vrai qu’il existe le clan des « rien n’est aussi bon que mon pot de Nutella ! » et ceux, vent debout , qui ont chassé de leur placard ce pot, symbole de perversions, pour différentes raisons (gustatives ou écologiques), il existe aujourd’hui différentes alternatives. Bio, sans huile de palme, avec des vrais morceaux de noisettes et même végan, les nombreux challengers trustent les rayons des grandes surfaces et des artisans locaux.
Sélection.
