FOOD / MODE : GALETTE CHIC : QUAND LES STYLISTES METTENT LA MAIN À LA PÂTE
Stylistes et pâtissiers, une alliance inattendue ! Découvrez comment des grands noms de la mode ont mis leur créativité au service de la galette des rois, pour une fusion surprenante entre la couture et la cuisine
De Balzac à Dior, en passant par Paul & Joe et Bompard, plusieurs marques de prêt-à-porter et couture ont récemment troqué leurs aiguilles pour des rouleaux à pâtisserie, et le résultat est tout simplement délicieux. Dans un mariage improbable entre le catwalk et la cuisine, ces créateurs de renom se sont lancés dans une aventure gastronomique épaulé par des pros de la pâtisserie pour créer des galettes des rois qui reflètent leur esthétique distinctive. Alors, préparez-vous à plonger dans un monde où le chic et le croustillant se rencontrent, où le tissu devient pâte feuilletée, et où la mode se déguste autant qu’elle se porte.
Sébastien Gaudard et Patou
À la manière de la plus pure tradition française, une crème d’amandes délicatement parfumée au rhum agricole de la Martinique rencontre une pâte feuilletée à la fois croustillante et fondante. D’un côté, nous avons la légendaire maison de haute-couture Patou, qui a vu le jour au début du XXe siècle, et de l’autre, le talentueux chef pâtissier français Sébastien Gaudard. Ensemble, ils ont donné vie à une couronne véritablement exceptionnelle, ornée d’un bijou dessiné par le directeur artistique de Patou, Guillaume Henry. Une version fourrée d’une crème frangipane au chocolat intense est également disponible pour les amateurs de douceurs chocolatées. (À partir de 26 € pour 4 pers chez Sébastien Gaudard)
Paul & Joe et Dalloyau
Le prochain duo créatif à l’œuvre se compose de Jérémy Del Val, chef sucré Exécutif chez Dalloyau, et de Sophie Mechaly, directrice artistique de la marque de prêt-à-porter Paul & Joe ! Le résultat ? Une galette aux parfums ensoleillés de la Méditerranée, un clin d’œil à l’héritage tunisien de la créatrice, où l’amande, le miel, la vanille et la fleur d’oranger dansent en harmonie. Et pour ajouter une touche de féminité, des fleurs poudrées parsèment cette tête de chat, clin d’œil espiègle à l’emblème de la marque. À l’intérieur de cette galette se cache un trésor : de charmantes fèves en porcelaine ornées de Gipsy et de Nounette, les muses félines de Sophie Mechaly. Elles renferment la promesse de décrocher des trésors Paul & Joe d’une valeur totale de 450 euros, de quoi illuminer votre garde-robe et votre quotidien. (59 € pour 6 pers sur Dalloyau.fr)
Eric Bompard et Les Merveilleux de Fred
Chez Eric Bompard, la tradition des rois prend une tournure délicieusement originale grâce à une collaboration magique avec les boutiques Les Merveilleux de Fred ! Mais ici, cette tradition revêt les habits d’une galette flamande, directement venue du Nord, renfermant en son cœur une généreuse garniture de crème mousseline. Des petits veinards auront peut-être la chance de trouver une fève spéciale qui vous réserve une surprise exclusive : la chance de choisir un somptueux col roulé en cachemire, spécialité de la maison française, pour égayer tout l’hiver. Une touche de gourmandise et d’élégance, le combo parfait pour commencer l’année en beauté ! (15 € pour 6 pers, Aux Merveilleux de Fred)
Dior et Jean Imbert
Quand l’omniprésent chef Jean Imbert prend les rênes de la galette chez Monsieur Dior, le résultat est une véritable œuvre d’art comestible. Épaulé par le talentueux duo de pâtissiers Romuald Bizart et Camille Lochouarn, ils donnent naissance à un gâteau orné d’une alvéole ajourée, un hommage vibrant à la passion inextinguible de Christian Dior pour les abeilles. À l’intérieur de ce délice, une frangipane dévoile des notes subtiles de zeste de citron et de miel, tout droit venus des ruches du jardin du 30 Montaigne. Une création délicate, rehaussée par l’envolée gracieuse de papillons, qui transforme ainsi la tradition en une véritable ode à la poésie gourmande. Cette galette transcende les frontières entre l’art, la mode et la gastronomie pour offrir une expérience gustative exceptionnelle. (60 € pour 6 pers chez Dior).
Jonak et Copains
L’enseigne de chaussures Jonak, toujours friande de collaborations surprenantes, continue son idylle gourmande avec la boulangerie-pâtisserie Copains. Ensemble, ils ont donné naissance à une galette pas comme les autres, au délicieux parfum de pistache, qui promet de régaler les papilles. Mais, ce n’est pas tout ! Une surprise se cache à l’intérieur de cette douce création, avec pas moins de dix fèves gagnantes à l’effigie du monogramme Jonak. Et oui, dix chanceux auront la possibilité de remporter une paire de souliers de la célèbre marque de chaussures. Une galette qui marche sur les traces de la mode, littéralement ! Alors, préparez-vous à déguster et à enfiler de nouvelles chaussures avec cette collaboration insolite et délicieuse. (45 € pour 6 pers chez Copains).
Balzac Paris et Boulangerie Léonie
À l’occasion de son dixième anniversaire, la célèbre marque parisienne Balzac Paris a décidé de faire les choses en grand, ou plutôt en gourmand ! Pour célébrer cette décennie, Balzac Paris a fait équipe avec sa « boulangerie favorite », Léonie, pour créer une mini-galette spéciale. Cette petite merveille sera offerte à toutes les clientes chanceuses, à partir du 6 janvier et chaque samedi du mois, de 14h à 18h, dans la boutique emblématique de la marque, affectueusement surnommée « l’Adresse, » située dans le Xe arrondissement. Mais attention, la cerise sur le gâteau, c’est la chance de découvrir la fève spéciale (de M. Céramique), ornée du motif léopard emblématique de la marque. Et si le sort vous sourit, préparez-vous à être doublement choyée. Vous décrocherez un délicieux brunch chez Léonie pour régaler vos papilles, ainsi qu’un cadeau tout aussi charmant chez Balzac Paris pour enrichir votre garde-robe. Un cadeau d’anniversaire inattendu qui ajoute une touche de douceur à la mode parisienne ! (Gratuit, 82 rue d’hauteville, 75010 Paris).
Lorenz Bäumer et Hugo & Victor
Hugues Pouget, le virtuose de la pâtisserie, et Lorenz Bäumer, créateur de bijoux précieux, ont fusionné leurs talents dans une collaboration artistique exceptionnelle. Le résultat ? Une série de délices pâtissiers d’une sophistication inégalée, visant à illuminer les tables de l’Épiphanie avec élégance. Après une superbe bûche en forme de la colonne de la place Vendôme, siège de la maison Bäumer, voici Diamant, une galette des rois tout à fait remarquable. Étincelant comme une véritable pierre précieuse à déguster. La pâte feuilletée est sculptée avec la précision d’une gemme, abritant une crème d’amande subtilement parfumée à la fève tonka, et une crème légère à la vanille de Madagascar. Mais ce n’est pas tout ! Dans cette édition limitée se cache une fève spéciale, prête à offrir une expérience extraordinaire en compagnie de Hugues Pouget et Lorenz Bäumer. (69€ pour 6-8 pers, chez Hugo & Victor)
Papier écrit pour @leshardis
