Collée à sa grande sœur, l’historique brasserie Bouillon Racine, cette annexe renouvelle le genre des bars à vins.
Le Bar du Bouillon est plus calme que son ancêtre, ce jour là il était même désert.
Mais il faut dire que l’endroit vient tout juste d’ouvrir et que les touristes -et les parisiens- viennent surtout pour manger à toutes heures au Bouillon Racine, une institution ouverte depuis 1906.
Pourtant la décoration cosy avec ses fauteuils en velours, ses luminaires années 30 et son papier peint façon plume de paon donne, dès l’entrée, envie de s’y attarder.
Aux commandes le propriétaire Luc Morand et son chef Alexandre Belthoise, qui oeuvrent déjà à côté.
Une carte de 250 vins français avec des grands classiques, bien sûr, mais également la nouvelle garde.
Ici on est tellement fiers de nos jeunes vignerons que leurs noms apparaissent sur la carte et certains ont même le privilège de voir leurs portraits en noir et blanc s’afficher sur les murs.
Pour accompagner le vin (servi au verre ou à la bouteille), une formule du jour (entré/plat ou plat/dessert à 17,50 euros) ou des tapas à partager (ou pas).
Pour ce déjeuner imprévu, j’ai voulu découvrir le lieu avec ma cadette, qui n’était pas enchantée de quitter la chaleur du canapé par ce jour glacial !
Une fois arrivées sur place, malgré l’heure avancée (la cuisine ferme à 15 h et il est 14h45) on nous propose tout de même de nous assoir.
Bon point .
Violette a opté pour la formule avec un plat du jour, une bavette accompagnée de petites pommes grenailles.
Une viande arrivée -par chance-, cuite comme on l’aime (le serveur ne nous ayant pas demandé notre préférence).
J’ai moi, voulu tester la version tapas.
Du Jambon de bœuf Cecina affiné 12 mois (9€) qui fond en bouche quoique légèrement salé, du pâté en croute maison (7€) croquant et copieux ou la brochette de magret de canard et foie gras de la Maison Mas, qui, bien qu’elle fût excellente, nous laisse un peu sur notre faim surtout à 12 euros l’unité (!).
Mais on ne se laisse pas miner par ce petit bémol. Et on décide de terminer le repas par un dessert.
Alors que je craque pour l’œuf à la neige délicieusement caramélisé et servi, lui, avec générosité, Violette dévore son crumble tout chaud et croquant à la pomme (dans la formule ce jour là).
Le Bar du Bouillon est une bonne idée pour prendre un apéro avant de s’attabler au Bouillon Racine, ou se détendre entre amis, dans les canapés confortables, en dégustant un des 250 vins proposés autour de quelques tapas.
Infos pratiques :
Ouvert tous les jours.
De Midi à 15 h pour le déjeuner.
De 19 h à minuit pour le dîner.
Le Bar du Bouillon
3, rue Racine, 75006. Paris.
Ⓜ️ Odéon
