RECETTE TOP CHRONO : CEVICHE DE LIEU NOIR À LA MANGUE

écrit par crobalo
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RECETTE/FOOD

Comment réaliser un plat frais et savoureux à base de poisson en un temps record ?

Une idée de recette créée avec du Céviche de lieu noir pour faire durer encore un peu l’été dans nos assiettes.

Exotique, très légère et rapide (moins de 5 minutes de préparation), à savourer en entrée ou en plat principal…

INGRÉDIENTS :
(Pour 4 personnes)

  • 1 filet de lieu noir
  • 1 demi-mangue
  • 1 oignon
  • 1 citron jaune
  • 1 citron vert
  • Une pincée de piment d’Espelette
  • Quelques feuilles de coriandre
  • La moitié d’une gousse d’ail
  • Sel
  • Poivre

 

PRÉPARATION :

  1. Détailler le lieu noir en cubes de taille moyenne.
    Déposez-les dans un saladier. Ajoutez le jus du citron jaune et celui du citron vert.
  2. Épluchez et coupez la mangue en petits cubes et ajoutez les morceaux.
  3. Mélangez et réservez au frais une heure, le poisson va ainsi « cuire » dans sa marinade.
  4. Détaillez l’oignon en fines lamelles, l’ail en petits morceaux, ajoutez le sel, le poivre, le piment d’Espelette et la coriandre ciselée.
  5. Ajoutez cette préparation à votre poisson et mélangez.
    Laissez au frais jusqu’au moment de servir.

Conseil : pour une consommation de poisson cru, mariné ou mi cuit en toute confiance, pensez à le congeler avant de le déguster (7 jours au congélateur).

Pour la petite histoire :
Le lieu noir peut être confondu avec le merlan ou, avec son cousin, le lieu jaune.

Prisé pour sa chair blanche comportant peu d’arêtes, ce poisson maigre par excellence, se pêche au chalut ou à la palangre en mer du Nord, côte nord-ouest de l’écosse et au sud-ouest de l’Irlande.

 

Idée de recette : @Marineiscooking pour @pavillonfrance

 

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