RECETTE : TAJINE DE POULET ET QUINOA AUX ABRICOTS

écrit par crobalo
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Recette/food

Parce qu’il n’y a pas que les pommes de terre et le riz dans la vie , je partage avec vous une recette gourmande qui fait la part belle au quinoa. Facile à cuisiner, les céréales donnent du peps dans vos menus du quotidien et elles sont délicieuses.

Note : Bien que le tajine soit plus un plat de novembre, vous trouverez tous les ingrédients en ce moment. 

INGREDIENTS

• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 1 oignon découpé en tranche
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 cuillerée de cannelle moulue
• 1 cuillerée de paprika fumé
• 1 cuillerée de cumin moulu
• 1 grosse carotte tranchée finement
• 400g de pois chiches rincés
• 400g de tomates pelées
• 1 citron confit tranché finement selon votre goût
• 2 cuillerées de miel
• 6 pilons de poulet sans os et sans peau, tranchés
• 500ml de bouillon de légumes

 

RECETTE

Pour le tajine

❶ Faire chauffer l’huile dans une sauteuse à feu doux. Ajouter l’oignon et faire revenir pendant 4 minutes, jusqu’à qu’il commence à dorer, ajouter l’ail et les épices, laisser revenir encore quelques minutes en remuant.
❷ Ajouter le poulet découpé, les tomates pelées, les carottes, le miel et le citron. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
❸ Ajouter les pois chiches pour les 10 dernières minutes de cuisson.
❹ Servir accompagné de quinoa aux abricots, coriandre fraiche ou persil frais et olives noires.

Pour le Quinoa aux abricots

❶ Cuire 300g de perles de quinoa avec 80g d’abricots secs et une cuillère à cafe de sel.
❷ Egoutter et ajouter une noisette de beurre salé.

Bon appétit ! 

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