RECETTE : PITA DE HOUMOUS À LA BANANE ET KEUFTÉS D’AGNEAU

écrit par crobalo
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RECETTE/ FOOD 

Déclinable de mille et une façons, la banane est un produit aimé de tous (en général) et accompagne toute la famille, 365 jours par an.

Elle s’associe à de nombreuses préparations sucrées mais également salées. Parfaite au petit-déjeuner dans un porridge, elle adoucit un poulet au curry et se glisse aisément dans un sac de sport pour un coup de boost après une course.

Je vous partage une recette healthy mais gourmande pour 4 personnes. 

PITA DE HOUMOUS A LA BANANE ET KEUFTES D’AGNEAU 

INGREDIENTS :

•  2 bananes
• 150 g de pois chiches en conserve
•  40 g de purée de sésame
• Un citron jaune
• 40 ml d’huile d’olive + 2 filets
•  300 g d’épaule d’agneau hachée
•  1 oignon
• 1 c. à soupe de cumin moulu
•  4 gousses d’ail
•  1 petit bouquet de persil plat
•  2 tomates
•  1 oignon rouge
• Le jus d’un citron vert
•  4 pains pita
•  4 petites poignées de pousses d’épinard
• 10 feuilles de menthe

•  Sel et Poivre du moulin

RECETTE

Pour le houmous à la banane 

❶ Éplucher la banane, la couper en morceaux et les déposer dans le bol du mixeur.
Ajouter les pois chiches préalablement égouttés, la purée de sésame, le jus du citron jaune pressé, l’huile d’olive et les 2 gousses d’ail épluchées.
Mixer pendant 20 secondes jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse. Saler et poivrer, puis réserver au frais.

Pour les keuftés

    ❶ Éplucher et hacher l’oignon et les 2 gousses d’ail restantes, puis les déposer dans un                récipient.
Ciseler 5 branches de persil plat et l’ajouter à la préparation.
    ❸ Ajouter le cumin en poudre et la viande hachée.
❹ Mélanger le tout avec les mains puis réaliser 8 keuftés.
    ❺Les faire ensuite revenir 10 minutes dans un filet d’huile d’olive.

Pour la salade 

    ❶ Éplucher et couper la banane et l’oignon rouge en petits dés. Déposer dans un récipient.

    ❷ Couper les tomates en dés de taille identique et mélanger le tout.
❸ Assaisonner avec 1 filet  d’huile d’olive, le jus du citron vert préalablement pressé, le sel            et le poivre.

Pour les pitas 

   ❶ Toaster les pains pita puis les trancher en deux dans la longueur, sans aller jusqu’au bout.
❷ Tartiner l’intérieur de houmous à la banane puis ajouter une poignée de pousses     d’épinards.
  ❸ Déposer 2 keuftés dans chaque pita et parsemer ensuite de salade à la tomate et aux bananes.
   ❹ Ajouter de la menthe ciselée et servir aussitôt. 

 

À savoir : La banane peut se déguster entre 2 et 6 jours après achat, en fonction des préférences de maturation, à condition de la conserver à bonne température c’est-à-dire entre 18°C et 20°C.
Attention : il ne faut jamais la placer au réfrigérateur, elle risquerait de se fissurer.

Recette : Pita de Houmous à la banane et keuftés d’agneau

📷de la recette: Isabelle Kanako

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